Wein aus Südfrankreich im Direktimport

individuelle Weine, Olivenöl und andere französische Spezialitäten

Wir importieren Wein und Feinkost aus Südfrankreich - Wein von kleinen Familienbetrieben und Winzergenossenschaften aus der Provence, aus dem Roussillon, den Corbières, den Cevennen und dem Languedoc. Wir bieten Produkte mit individuellem regionaltypischem Charakter,  die in kleinen Mengen erzeugt werden, in kleiner Auswahl, aber  günstigem Preisleistungsverhältnis durch Direktimport.

Sie finden bei uns auch eine kleine aber feine Auswahl französischer Feinkost

Weinhandel La Lumière du Sud      
Zwischen den Brücken 1    31840 Hessisch- Oldendorf - O.T. Zersen

  Tel. 05152 6780

Donnerstags von 15:00 bis 19:00 Uhr
Freitags von 14:00 bis 19:00 Uhr
Samstags von 14:00 bis 19:00 Uhr
sind wir regelmäßig anwesend .
Und sonst: Wenn wir da sind, sind wir da.
Wer sicher gehen will, ruft vorher an:     05152 6780

AUßERDEM GIBT ES UNSEREN WEIN  MIT UNSEREM LIEFERDIENST FÜR HAMELN, HESSISCH - OLDENDORF UND UMGEBUNG:

JEDE WOCHE SAMSTAG UND AUF VERABREDUNG

ODER  bestellen Sie Ihren Wein in unserem

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Liebe Freundinnen und Freunde,
wir beginnen das Jahr mit einem Shakespearesonett: 
 


"Ersterbend in des Winters harter Zeit,
Die Säfte stocken, und die Blätter fallen,
Rings ist es kahl und alle Pracht verschneit.
Blieb ausgegoren nicht des Sommers Saft,
Sein Duft gefangen in kristallnen Mauem,
Wär' jede Spur der Schönheit weggerafft,
Selbst ihr Gedächtnis würde nicht mehr dauern;
So hält im Winter noch die Blüte stand,
Es bleibt ihr Duft, es welkt nur ihr Gewand."    

Da trifft es sich gut, dass unsere Winzer die schönsten Säfte des Sommers in kristallnen Mauern für uns eingefangen haben.
Wir haben zum 2. Weihnachtstag einen wunderbar weichen und aromatischen roten Ventoux "Confidence" zu Entenbrust à l´Orange, Gelbe Betesalat und Rosmarinkartoffeln  getrunken - eine Kombination, die wir nur empfehlen können. 

Hier das Rezept:
:

Entenbrust à l´Orange 
Zutaten f
ür 4 Personen::

2 Entenbrustfilets, 1 Bio -Orange, Thymianhonig (oder einandererdunkler aromatischer Honig), 100 ml Hühnerbrühe, 100ml Weißwein, 2 Esslöffel Brandy, Thymianblätter, grobes graues Meersalz, (Räucher-)Paprika, grüner Pfeffer

Backofen auf 190-200° vorheizen (keine Umluft), die Fetthaut der Entenbrüste kreuzweise einschneiden, mit dem Meersalz würzen,Haut der Orange raspeln, Orange pressen, Saft mit der Hälfte Schale beiseite stellen,  Honig,Gewürze, Rest Orangenschaleund Kräutermischen, Entenbrüste auf der Hautseite mit wenig Olivenölin ofenfester Pfanne knusprig braten, dann andere Seite kurz anbraten, beide Seiten mit der Honig Gewürzmischungbestreichen, in der Pfanne ca.20 Minuten im Backofen mit der Haut nach oben garen, ab und zu mit dem eigenen Saft begießen.Entenbrust abgedeckt ca.10 Minuten warmstellen. Bratenfond in der Pfanne mit dem Orangensaft, der Brühe, dem Weißwein und dem Brandy ablöschen, etwas köcheln lassen, Entenbrust aufschneiden und in die Sauce geben.Dazu passen Gelbebetesalat und Rosmarinkartoffeln

Guten Appetit wünschen
Angelika Kropp und Frank Roehl


 

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